Kerbel ein zartes Küchenkraut mit mildem, frischem Geschmack und einer feinen Note von Anis und Fenchel. Ursprünglich aus Russland, Westasien und dem Kaukasus stammend, brachten die Römer das Kraut nach Mitteleuropa. Kerbel enthält reichlich Vitamin C, sowie Beta-Carotin und Vitamin K. Weiterhin enthält das Kraut Eisen, Zink und Magnesium. Kerbel lässt sich gut und unkompliziert im Garten oder auf dem Balkon anbauen. Es liebt Halbschattige Plätze mit feuchter Erde ohne Staunässe. In der Küche passt es gut zu Cremesuppen und verfeinert helle Geflügel-, Spargel- und Champignonsuppen. Ideal ist auch die Kombination in Kräutersaucen, Buttersoßen und bei der Béchamel. Weiterhin harmoniert es hervorragend mit Möhren, Kohlrabi und Spargel. Vor allem kennt man den Kerbel als festen Bestandteil bei der Frankfurter Grünen Soße.