Der Dill ist ein beliebtes Küchenkraut, welches einjährig wächst. Er hat nadelförmige Blätter mit einem würzigen Geschmack, der unter anderen an Anis erinnert. Reich vorhanden sind die Vitamine C, A und das Vitamin E. Als Mineralstoffe findet man im Dill Kalium, Calcium, Magnesium und Eisen. Wie viele andere Kräuter enthält auch der Dill ätherische Öle die Verdauung unterstützen und krampflösend wirken. Die ursprüngliche Herkunft des Krautes ist Vorderasien sowie der Mittelmeerraum. Er wird aber schon seit Jahrtausenden weltweit in Gärten kultiviert. Der Dill liebt Windgeschützte, warme und sonnige Plätze. Er bevorzugt einen humusreichen und durchlässigen Boden, dieser sollte gleichmäßig feucht gehalten werden und es sollte sich keine Staunässe bilden. Ebenfalls ist er frostempfindlich. Zu Fisch, Gurken, Kartoffeln und cremigen Soßen passt Dill hervorragend. Klassisch schmeckt Lachs, Forelle und Meeresfrüchte mit Dill besonders frisch. Doch immer darauf achten ein zu langes Mitkochen zerstört das feine Aroma. Joghurt, Quark oder Sauerrahm mit Zitrone und dünn schmeckt herrlich zu einer wunderbaren Ofenkartoffel.